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刀子種類眾多 ， 每種食材及食物都有不同特性 ， 選擇適合的刀子可以讓料理事半功倍 ， 例如剁骨頭剁肉需用菜刀 ， 切水果要用水果刀 ， 切麵包當然也有適合的刀子 ， 那就是麵包刀啦~做三明治時或是要分切麵包時都會需要用到刀子 ， 如果用菜刀或水果刀 ， 麵包的下場一定相當慘烈 ， 所以得好好選擇一把好切的麵包刀 ， 要怎麼選購麵包刀呢?往下看看小編精心整理的懶人包。 麵包刀好用嗎？跟一般刀有什麼不同？  其實麵包刀不只適合切麵包 ， 一般平刃刀必須向下施力才能切割 ， 但鋸齒刀是前後移動刀子來切割 ， 所以鋸齒刀的特性非常適合用來切割外表較硬但內部較軟的東西。(比如;蛋糕、吐司、三明治、派、肉…) ， 以及表面光滑及水分多的食材(比如;番茄、雞蛋…) ， 所以不要以為麵包刀只能切麵包 ， 其實麵包刀用途頗廣很實用喔! 麵包刀怎麼磨？ 有些人以為麵包刀無法磨，不利了之後只能丟棄，其實麵包刀是可以磨的，只是不適合用磨刀石或是磨刀棒磨 ， 必須使用專門磨麵包刀的磨刀器。  麵包刀選購要點 麵包刀的選擇建議可依照以下不同要點來選擇。 1.依材質: 刀子的材質大致上可分為 ， 合鋼、不鏽鋼和陶瓷刀。合鋼是由不鏽鋼及高碳鋼所組成的優點是較銳利、較容易磨利 ， 缺點是如不勤保養容易生鏽。不鏽鋼材質的優點是 ， 不易生鏽、易保養、適合新手入門缺點，則是較不易磨利。陶瓷刀則是硬度高、抗菌，但缺點是易碎、不容易打磨。 2.鋸齒數量及深淺: 鋸齒的齒數越多，切削的刃口越多，切削效能越好，不過一旦切削物過厚，鋸齒對厚料而言就過密，齒間的容屑量變小，容易產生屑屑，簡單的說厚的食材建議用少齒根鋸及齒深的 ; 薄的食材則適合用多齒鋸及齒淺的。 3.鋸齒形狀: 尖端較銳利的鋸齒更適合切硬麵包；而稍微平滑、圓弧狀鋸齒的則推薦用於偏軟。 4.刀柄種類: 刀柄種類繁多，有一體成形、有樹脂電木、有原木等，選購時建議留意以下三點，一.注意和刀身之間的重量，不要頭重腳輕；二.好的刀柄和菜刀銜接處緊密，較不易藏汙納垢；三.料理時總是手濕濕的，因此能夠確實增加摩擦力，避免忙碌時滑手的材質是較好的選擇。 5.刀刃長度: 選擇麵包刀的刀刃長度時，可以參考一般家庭用菜刀中常見的20～25cm為主，能放入大部分的刀座或刀架中進行收納。其次可視切的東西大小作選購，如果想購買超過此長度的刀款，建議妥善考量收納的方式後再入手